jueves, 28 de febrero de 2013

PAN DE YOGURT INDIO CON FALAFEL Y SALSA GRIEGA DE YOGURT


 

INCREIBLEMENTE BUENO, está esta especie de kebab vegetariano. Investigando ayer en la web http://www.recetasmierdaeuristas.com/?s=pan+de+yogurt , que es una maravilla, (tienen mogollón de ideas buenisimas) encontré la receta de los falafel, la salsa de yogurt griega para acompañar y el pan de yogurt indio entre otras interesantes y claro esta, no pude contenerme y dije "este fin de semana los hago", y por supuesto no pude resistirme y para cenar que los hice (mala idea, porque vaya panzada de comer). Voy a poner las recetas originales aunque cuando los repita haré la mitad de cantidades ya que casi salen kebab para todo el vecindario, salieron 16 falafel bien hermosos y 4 mega panes que eran de grandes como un plato llano (de ikea que son mas grandes), pero bueno había que hacerlos para orientarme y en los próximo saber mejor que cantidad hacer en función de cuantas personas seamos o el hambre que tengamos.



## FALAFEL ##

* INGREDIENTES *
 400 g de harina de garbanzos o garbanzos enteros crudos
 Una cebolla pequeña
 4 dientes de ajo 

 Una cucharadita rasa de comino molido
 Sal
 Una ramita de perejil fresco
 Una ramita de cilantro fresco (opcional)
 Un sobre de levadura
 Especias “Ras al Hanot” (mezcla de especias marroquíes). Esto es lo que pone en la receta de la web yo lo conozco como especia de pinchitos.
* PREPARACIÓN*
- Poner los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente, se escurren bien y se les quita la piel. Triturandolos crudos con la picadora (se le puede echar un pelin de agua si cuesta triturarlos). Se puede utilizar harina de garbanzos en vez de garbanzos enteros.
- Majar en un mortero el perejil, el cilantro, los ajos y la sal.
- Mezclar bien en la batidora todos los ingredientes con los garbanzos y la levadura
- Con la pasta resultante, formar bolas del tamaño de una ciruela. Si la masa se ha quedado un poco líquida, añadir algo más de harina de garbanzos y freir las bolas en aceite bien caliente.
- Sacarlas cuando estén doradas.
*SUGERENCIAS*
Una ensalada y una salsa de yogurt son los acompañamientos perfectos, aunque en un pan de pita o de yogurt indio están supremos.



## SALSA DE YOGURT GRIEGO TZATZKI##
* INGREDIENTES *
 3 yogures griegos naturales
 1 pepino mediano
 Una pizca de sal
 Un diente de ajo
 Una cucharada de vinagre
 Una cucharada de aceite de oliva
 Hierbabuena fresca


* PREPARACIÓN*
- Se pelan el pepino y el ajo y todos los ingredientes a la batidora bien batidito.



## PAN DE YOGURT INDIO ##

* INGREDIENTES *
300 gr de harina
5 cucharadas de agua
3 cucharadas de aceite
2 yogures naturales sin azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
Se le puede echar semillas, especias, hierbas, ..., para darle un toque diferente al pan. (En este caso le puse un poco de romero y mezcla de hierbas provenzales)
 
* PREPARACIÓN*
- Poner todos los ingredientes en un bol y amasa que te amasa hasta que no se pegue en el bol.
- Enharinar una superficie limpia y extender la masa en una capa fina y cortarla del tamaño deseado.
- Poner una sartén al fuego sin ningún tipo de aceite y cocinar el pan unos 2 minutos por cada lado.

*SUGERENCIAS*
- Yo le echare la próxima vez solo 3 cucharadas de agua.
- Si se pega la masa se le puede echar un poco mas de harina hasta que tenga la consitencia deseada.
Como los hice en plan kebab, puse una torta de pan, lechuga, salsa yogurt, tomate natural a rodajitas, cebolla, pepino, los falafel con muchaaaa salsaaaaa y por ultimo otra torta de pan.



ESTABA BUENO NO, LO SIGUIENTE

miércoles, 27 de febrero de 2013

HORNO SOLAR

Este horno solar lo hice despues de encontrarlo por internet un dia, me llamo la atencion y como tenia todo lo necesario no pude resisterme a probarlo, ademas acaba de coger de mi macehuerto un par de pimientos y cebollas, asi que tuve que probar si o si.


Para hacer el horno solar solo hacen falta:
- Un parasol de coche cuanto mas grande mejor
- Un carton para poner debajo del parasol
- Unas pinzas (de la ropa mismo) para sujetar los pliegues del parasol
- Un salvamantel de metal para poner debajo de la sarten
- Una sarten con tapa (si es de cristal mejor para poder ver que tal va la comida sin tener que abrir la bolsa)
- Una bolsa de asar (tuve que cojer dos y unirlas porque me venia pequeña para la sarten)
- Sol, mucho sol



Yo en este caso acababa de coger de mi macetohuerto un par de pimientos y cebollas, asi que puse un chorreoncito de aceite de oliva, los pimientos y las cebollas en juliana finita y un par de huevos (y sal que a mi se me olvido)
Lo tape y meti en la bolsa de asar cerrando muy bien para que se condensara bien el calor.
Puse el carton debajo del parasol, el salvamantel y encima la sarten, oriente el parasol de forma que le diese bien el sol y a esperar.
Haber, no es tecnologia punta, los huevos tardaron una media hora en hacerse, pero bueno hoy por hoy el sol no se paga asi que no importaba que tardase como con el horno que consume luz.
Una vez que veamos que se ha terminado de cocinar, ya podemos retirar la sarten  del parasol.
Eso si, MUCHO CUIDADO QUE LA SARTEN QUEMA, coge mucha temperatura, asi que mejor tener un trapo a mano para no quemarnos, y mucho cuidado al abrir la bolsa de asar al terminar que el vapor abrasa.
Y por ultimo a comerrrrr, primero que lo prueben aquellos que te miraban con cara de estas loco, como vas a cocinar con un parasol unos huevos, que asi tendran que tragarse esos pensamientos al mismo tiempo que siguen alucinando.



Y si con eso no alucinan del todo hice unas magdalenas de chocolate.
Tenia que haberlas dejado unos 20 minutos mas porque las sacarlas se desinflaron y no estaban del todo echas, pero las deboramos igual.

lunes, 25 de febrero de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

* INGREDIENTES *
125 gr. mantequilla sin sal derretida
105 gr. azúcar moreno claro
125 gr. azúcar blanquilla
315 gr. mantequilla de cacahuete (yo la utilicé la variedad “crunchy”, con trocitos)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gr. harina de repostería
½ cucharadita de polvo de hornear (Royal)
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
90 gr. chocolate derretido para decorar (opcional)


* PREPARACIÓN*
- A mano con una cuchara de madera o bien con una batidora a velocidad media batir la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, huevo y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- En un bol aparte tamizar la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado. Tapar y refrigerar durante al menos dos horas.
- Calentar el horno a 180º. Preparar dos bandejas cubiertas con papel de hornear. Extender la masa y cortar las galletas colocandolas sobre la bandeja dejando unos 5 cm de separación entre ellas.
- Hornear hasta que estén doraditas, aproximadamente durante 12-15 minutos. Dejar reposar las galletas en la bandeja durante al menos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.

*SUGERENCIAS*

ESTAS RECETAS SON DE http://www.elrincondebea.com/ UNA PAGINA GENIAL CON INFINIDAD DE RECETAS A CUAL MAS BUENA Y MUCHAS DE ELLAS RECETAS AMERICANAS, A MI ME ENCANTA SU PAGINA, YA HE HECHO ALGUNAS DE SUS RECETAS Y ...... UUUMMMMM

GALLETAS DE JENGIBRE

* INGREDIENTES *
250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
105 gr. azúcar moreno claro
125 gr. azúcar blanquilla
345 gr. de melaza clara (Golden Syrup)(En las tiendas de los restaurantes Vips lo venden, si no se puede utilizar miel)
1 huevo grande
780 gr. harina repostería
1 cucharadita bicarbonato sódico
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de sal

DECORACIÓN:
Glasa real.
Sprinkles de diferentes formas, colores y tamaños .
Pelitas y bolitas comestibles .

 
* PREPARACIÓN*
- A mano con una cuchara de madera o bien con una batidora a velocidad alta batir la mantequilla hasta que esté esponjosa y de un color amarillo pálido.
- Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Incorporar lentamente y a baja velocidad la melaza o miel. Añadir el huevo y continuar batiendo a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato, jengibre, canela, clavo y sal. Añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado.
- Dividir la masa en cuatro porciones iguales, envolver cada una en papel film.y refrigerar como mínimo durante 2 horas. Podemos preparar esta masa y conservarla en la nevera durante 2 días.
- Precalentar el horno a 200º. Preparar dos bandejas cubiertas con papel de hornear. Trabajaremos con una de las porciones de cada vez. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie espolvoreando con un poco de harina si fuera necesario, hasta que tenga un grosor de tan solo 6 mm.
- Con un cortapastas cortar las galletas y pasarlas con una espátula a la bandeja que teníamos preparada.
- Repetir esta operación con las otras porciones de masa que teníamos reservadas. Los restos de masa que nos queden de después de cortar las galletas, los dejaremos enfriar unos 10 minutos en la nevera y solo utilizar estos restos en dos ocasiones.
- Hornear las galletas durante 6 minutos o hasta que estén doraditas. Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja durante al menos 5 minutos, antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.


*SUGERENCIAS*

GLASA REAL
- Tamizar aproximadamente 200 gr. de azúcar glass industrial por cada clara de huevo. Esta cantidad depende de la consistencia que le queramos dar a la glasa y de la temperatura ambiente. No sirve el azúcar glass hecho en casa. Es absolutamente imprescindible que el azúcar esté tamizado.
- Poner las claras.  Les echaremos 1/2 cucharadita colmada de cremor tártaro para 4 claras. Si pusiéramos menos cantidad de claras le echaríamos la 1/2 cucharadita rasa. Si fuera más cantidad de claras, no le pondremos más. Si no tenemos cremor tártaro no se lo echamos.
- Batimos con un tenedor las claras hasta que espumen. Es decir que hagan un poco de espuma. Las claras no se montan a punto de nieve, ya que de lo contrario cristalizan y quedan con brillos raros. Las claras se baten ligeramente hasta que se disuelva el cremor tártaro.
Si no tenemos el cremor tártaro, nos saltamos este paso hasta el siguiente.
- Echamos aproximadamente 1/3 del azúcar glass tamizado que teníamos reservado, sobre las claras y comenzamos a batir a velocidad baja.
- Continuamos batiendo a velocidad baja y echando más azúcar glass a cucharadas. Pasarán unos minutos hasta que consigamos esta consistencia.
- Ahora le pondremos algún tipo de sabor, vainilla, limón, naranja, etc. Es preferible que estos sabores sean transparentes, ya que de lo contrario le cambiarán el color a la glasa. Al echarle el sabor, por muy poco que sea, la glasa cambiará la consistencia.
- Continuaremos batiendo y echando azúcar glass. La glasa estará muy brillante y habrá cambiado a un color totalmente blanco.
Seguiremos batiendo hasta que consigamos una consistencia firme, es decir que la glasa no se caiga de la cuchara. Esta sería la consistencia del delineado. Podríamos comparar la consistencia de ésta glasa, con la de la pasta de dientes.
- Para probar la consistencia del delineado, pondremos un poco de glasa en una boquilla ( número 2 ó 3) y la empujaremos con nuestro dedo haciendo una especie de letra L. La glasa estará en su punto, si al cruzarse las dos líneas la glasa queda firme, se mantiene y no se “derrite”. Si la glasa no quedara asi deberíamos añadirle más azúcar y seguir batiendo.
- Retiraremos la cantidad de glasa que necesitemos para el delineado y procederemos a cambiar la consistencia de la glasa, para hacer la glasa del relleno. Para cambiar la consistencia le echaremos una cucharada de agua y batiremos al menos durante 1 minuto. Si tuviéramos menos cantidad de claras empezaremos tan solo con una cucharadita de agua.
- Continuaremos echando cucharadas de agua, poco a poco, hasta que consigamos una consistencia en la que la glasa que caiga de la pala a la superficie de la glasa se disuelva al contar hasta 5. Si nos pasamos con el agua, esto se solucionaría añadiendo más azúcar glass. La consistencia de esta glasa la podemos comparar con el yogur líquido, la miel o la cola blanca de carpintero.
 - Cuando consigamos la consistencia deseada, le añadiremos el color elegido y la dejaremos reposar una media hora totalmente tapada. Con esto conseguiremos que las burbujas de aire que se hayan formado con el batido y el agua suban a la superficie. Pasado este tiempo de reposo le pasaremos suavemente una espátula de silicona por la superficie, lo que hará que desaparezcan las burbujas. Y ya tenemos la glasa lista para pasar a los biberones y empezar a decorar.
- La consistencia de la glasa volverá a cambiar con el reposo y espesará un poco. Si hemos coloreado la glasa, es posible que espese incluso más dependiendo del color y de la cantidad de colorante que le hayamos añadido.
 
DELINEADO Y RELLENO CON GLASA
- Para el delineado se suelen utilizar las boquillas del número 2 ó del número 3. Es muy importante que cuando rellenemos la manga pastelera, que no pongamos demasiada cantidad de glasa, justo la que quepa en nuestra mano. Primero porque será más cómodo y no se nos cansará tanto la mano. Y segundo que si tenemos mucha cantidad se nos terminará calentando la glasa y variará la consistencia.
- Cuando vayamos a delinear, la boquilla no debe tocar en ningún momento la galleta, hay que tenerla a una altura de uno o dos centímetros por encima del borde. Esto hace que tengamos mas control sobre el lugar hacia donde queremos dirigir la glasa. Sin nos salimos del borde, podemos intentar colocarlo sobre las galletas con un palillo. Si realmente nos ha salido un estropicio, podemos retirar toda la glasa con una espátula y empezar de nuevo .
- Rellenaremos la galleta con un biberón lleno de glasa, y la “inundaremos” en forma de zig-zag. La consistencia de la glasa, hará que ésta tienda a unirse e ir hacia los bordes (si la glasa no se mueve, está claro que no hemos conseguido la consistencia correcta, por eso es importante comprobar la consistencia antes de empezar a decorar). Utilizaremos un palillo o un palito de bambú para “forzar” a la glasa a que rellene todos los espacios. Si vemos que nos hemos quedado cortos con la glasa le podemos echar un “chorrito” mas. La cantidad que debemos utilizar, nuevamente es “a ojo”, no debemos echar tanta glasa que se nos salga por encima del relleno, ni tan poca glasa que nos queden “calvas” en nuestra galleta. La medida ideal es que la glasa quede a la misma altura del delineado.
- Cuando hayamos hecho el delineado, el relleno y hayamos pinchado las burbujas de aire que osen subir a la superficie, esa galleta ya no se debe tocar. Con mucho cuidado, con una espátula de galletas las colocaremos sobre una rejilla. La rejilla debe estar perfectamente nivelada, de lo contrario, la glasa, que todavía no se ha secado perderá la forma y quedará más alta de un lado que de otro.
- Una vez que la galleta esté en la rejilla la debemos dejar secar durante al menos 12 horas antes de darle el segundo delineado y los detalles finales. 
- Después de este segundo delineado, deberemos dejar secar ambas capas, durante 24 horas antes de proceder a su embolsado.
Éste último paso, el embolsado, también lleva su tiempo, pero es el toque final y la presentación el que hace la galleta aparezca aún mas bonita , si cabe, de lo que es.
Durante el tiempo de secado deberemos tener mucho cuidado que no se acerquen moscas, hormigas u otros insectos, por lo que durante la noche las debemos dejar bien protegidas. También es importante si tenemos algún perro o gato ( como yo), que durante el tiempo de decorado y de secado, no se acerquen, ni por asomo a donde estamos decorando.

ESTAS RECETAS SON DE http://www.elrincondebea.com/ UNA PAGINA GENIAL CON INFINIDAD DE RECETAS A CUAL MAS BUENA Y MUCHAS DE ELLAS RECETAS AMERICANAS, A MI ME ENCANTA SU PAGINA, YA HE HECHO ALGUNAS DE SUS RECETAS Y ...... UUUMMMMM

viernes, 22 de febrero de 2013

ALGUNAS PULSERAS VARIAS

PULSERAS DE MACRAME

SUPER PIZZA



INGREDIENTES
* Para la masa
400 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maiz precocida ( no vale maizena, tiene que ser estilo polenta)
50 gr de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca
250 ml de agua
8 gr de sal
#### Yo tambien le pongo a la masa un poco de azucar, ajo y cebolla en polvo, pimienta, canela en polvo y una mezcla de hierbas provenzales ####
* Para el relleno
1/4 de carne picada
Chorizo a tacos pequeños
1 cebolla a trozos
Bacon a tiritas
Azucar
Pimenton picante
Ajo y cebolla en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Guindilla
Quesos ( yo use una bolsa de mezcla de quesos y otra de mozzarella rallada)
PREPARACION
- Poner el agua a calentar para que este un poco tibia, echar la levadura y disolverla.
- En un bol mezclar todos los ingredientes de la masa dejando para lo ultimo la mezcla de levadura y amasar bien.
- Yo ahora meto el bol en una bolsa de plastico de congelacion y pongo un trapo limpio encima y lo meto en el microondas sin ponerlo a funcionar por media hora. (Previamente habre puesto el microondas a funcionar vacio unos 10 minutos para que al meter el bol con la masa este caliente y asi fermente la masa)
- Ahora encender el horno a 200 grados mientras preparamos el relleno.
- En una sarten poner aceite de oliva y una guindilla, cuando el aceite tenga la sustancia de la guindilla la retiramos y ponemos la carne, el chorizo a taquitos, sal, pimenton, ajo y cebolla en polvo y las hierbas provenzales y cocinamos hasta que la carne este hecha.
- En otra sarten ponemos aceite de oliva y la cebolla a trocitos y hacemos hasta pochar, entonces es cuando echamos azucar, cocinamos un poco mas y retiramos.
- Hacemos lo mismo con el bacon.
- Una vez pasada media hora, sacamos la masa del microondas ( habra aumentado de volumen, es importante el levado de la masa para que no tenga un sabor como a masa cruda y tenga una consistencia suave y esponjosa) y la amasamos un poco para quitar el aire del levado.
- Partimos la masa en dos (un trozo mas grande que el otro) y extendemos el trozo mas pequeño con la ayuda de un rodillo echando un poco de harina de maiz sobre la superficie. Ponemos una capa de queso y el bacon caramelizado.
- Ahora extendemos el trozo grande de masa y lo ponemos encima de la masa anterior con el queso y el bacon uniendo los bordes bien.
- Poner una capa de mermelada de tomate, la carne, la cebolla caramelizada y otra capa de queso.
- Meterla en el horno una media hora o hasta que veamos que este hecha.
- El ultimo paso es no tener nada que hacer en todo dia, poner una peli o buena serie y a zamparrrrrr.
## El relleno puede ser cualquiera, solo hay que tener imaginacion ##
## Tambien se puede hacer con una sola capa de masa, queda una pizza de masa pan esponjosita ##

PULSERAS KUMIHIMO

Los cordeles kumihimo fueron creados inicialmente mediante una forma de trenzado manual con lazos. Posteriormente se han empleado herramientas, tales como el marudai y el takadai para hacer trenzas más complejas en menos tiempo. El uso histórico más destacado de las cuerdas era por parte de los samurai tanto como una forma funcional y decorativa para atar su armadura laminar y las armaduras de sus caballos (barda). Las cuerdas kumihimo se utilizan en la actualidad como lazos en chaquetas haori y obijimes, y también para atar el obi (cinturón del kimono).
Hay un número de maneras en que un principiante puede comenzar el trenzado kumihimo. El disco de espuma kumihimo es ligero, portátil y mucho más asequible que el marudai tradicional. Los trenzadores pueden crear trenzas complejas con hasta 24 hilos e incorporar cuentas. Hay muchos tamaños y formas de discos de espuma disponibles. Se recomienda buscar un disco que sea resistente y no se doble fácilmente, de lo contrario el trenzador sentirá una tensión desigual. Algunos discos de espuma también tiene el beneficio añadido de ranuras numeradas, lo que facilita el aprendizaje mediante el uso de unstrucciones que numeran los hilos.


PULSERA KUMIHIMO CON COLA DE RATON FINITA

PULSERA KUMIHIMO PLANA CON CORDON ENCERADO


MI PRIMERA PULSERA KUMIHIMO

PULSERA KUMIHIMO TRIPLE CON CORDON ENCERADO

PULSERA KUMIHIMO CON COLA DE RATON FINITA Y COLGANTE

PULSERA KUMIHIMO CON COLA DE RATON

PULSERAS KUMIHIMO VARIADAS

PULSERA KUMIHIMO CON COLA DE RATON

PULSERA KUMIHIMO PLANA CON COLA DE RATON

Se hacen super rapido y son adictivas, recuerdan mucho a cuando haciamos pulseras con los cables de plastico de colores que vendian en los kioscos.

ROSCON DE REYES


* INGREDIENTES *
650 g de harina de fuerza
250 ml de leche tibia
25-30 g de levadura fresca
120 g de azúcar
120 g de mantequilla derretida
2 huevos y 1 yema
10 g de sal
2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja

*Para decorar:
Frutas escarchadas al gusto
Azúcar
1 huevo batido

* PREPARACIÓN*
  - Primero se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Se añaden 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.

- Una vez la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.

- Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.

- Después de un par de horas la masa debe haber crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón. Con esta masa nosotros hemos hecho dos roscones, uno más grande y otro más pequeño, pero podéis hacer uno más grande o hacer dos medianos. Si vamos a hacer dos roscones, separamos la masa y amasamos cada una de ellas dándole forma y haciendo el agujero con los dedos. El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes.

- Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.

- Una vez tenemos nuestros roscones decorados, los metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos, si tenemos un roscón pequeño posiblemente.
*SUGERENCIAS*
Esta receta es ta sacada de la web PEQUE RECETAS, tiene infinidad de recetas, sobre todo para los mas peques.

POLLO EN SALSA

* INGREDIENTES *
1 pollo a trozos
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
1/2 cabeza de ajos
2 tomates rojos maduros
2 hojas de laurel
Romero, aceite de oliva, sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
1 1/2 vaso de agua
1 pastilla de caldo de pollo

* PREPARACIÓN*
- Dorar un poco los trozos de pollo en una sartén.
- Cortar las cebollas y el pimiento a trocitos pequeños y añadir al pollo. Salpimentar.
- Cuando las verduras estén blandas, echar el tomate, los ajos enteros y el laurel, y dejar pochar a fuego lento.
- Añadir el vino y esperar a que reduzca un poco.
- Añadir el agua y la pastilla de caldo de pollo.
- Cocinar hasta obtener una salsa espesita y comprobar el toque de sal.

 

GULASH HUNGARO

* INGREDIENTES *
1 kg de carne de ternera
50 gr de manteca de cerdo
3 cebollas
2 patatas
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
2 litros de caldo de carne
Sal, pimienta y harina

* PREPARACIÓN*
- Cortar la carne en trozos medianitos, salpimentarla y pasar un poco por harina.
- Calentar la manteca de cerdo en una cazuela y añadir la carne hasta dorarla un poco a fuego fuerte. Sacar la carne y reservar.
- En la misma grasa saltear las cebollas cortadas en juliana fina a fuego medio. Añadir los tomates pelados en trocitos y el caldo.
- Añadir la carne, pimentón dulce, pimentón picante y pimiento a trocitos y llevar a ebullición.
- Tapar y dejar a fuego lento unas 2 horas.
- A media cocción echar las patatas a trozos gruesos.
*SUGERENCIAS*
- Se puede hacer solo con la carne, cebollas y manteca, salteados con un poco de agua y pimentón.
Esta receta esta sacada de Directo al paladar, donde tienen muchas recetas de rechupete.
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/gulash-hungaro-receta-tradicional

jueves, 21 de febrero de 2013

COSTILLAS A LA MIEL

* INGREDIENTES *
1 1/5 costillar de cerdo en trozos
1 pastilla de caldo de carne
Tomillo, romero, sal y pimienta negra
4 cucharadas de miel
9 dientes de ajo
1000 ml de agua
5 patatas
Aceite de oliva

* PREPARACIÓN*
- Precalentar el horno a 200 grados.
- En una fuente grande, mejor si es de barro, ponemos un chorreón de aceite y encima vamos poniendo los trozos de costillar. Le ponemos las patatas cortadas en trozos más bien grandes, puesto que se tienen que hacer al mismo tiempo que la carne. Añadimos los ajos sin pelar, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta negra.
- Ponemos 100 ml de agua a calentar y disolvemos la pastilla de caldo, una vez disuelta añadimos la miel y damos vueltas.
- Añadimos un chorrito de aceite y regamos las costillas y las patatas con el caldo con miel.
- Lo metemos en la parte media/baja del horno a 200 grados.  Cada  20 minutos lo regamos con el caldo y cada 40 minutos le damos la vuelta a las costillas y a las patatas para que se haga bien por todos los lados.
- Lo tenemos en el horno durante una hora y media más o menos hasta que veamos que la carne está bien dorada.
- Cuando la carne está dorada y la salsa haya caramelizado está listo para servir


 
**
Esta receta es del maravilloso blog sofrito y refritos, tienen unas recetas para chuparse los dedos muy bien explicadas con cantidad de fotos paso a paso.Os recomiendo visitarlo.
http://sofritosyrefritos.blogspot.com.es/2011/01/costillas-de-cerdo-con-miel.html

ROAST BEEF

Me encanta el bocadillo de roast beef con mostaza, se come solo. 

* INGREDIENTES *
1 lomo bajo de ternera
1 puerro
1 cebolla
1 tomate
1 copa de coñac
2 ajos
Sal y pimienta

* PREPARACIÓN*
- Precalentar el horno a 185 grados.
- Atar la carne para darle forma y la pasamos por la sarten para marcar la carne y quede asi mas jugosa.
- Sofreir las verduras cortadas a trozos y flambearlas con el coñac.
- Se pone todo en una cazuela de barro y se hornea a 185 grados unos 25 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Cortar en rodajas finas.
*SUGERENCIAS*
- Tambien se pueden pasar las verduras por la batidora y hacer una salsa para acompañar la carne.

CONEJO AL AJILLO

* INGREDIENTES *
1 conejo
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1 guindilla
Tomillo, aceite de oliva y sal

* PREPARACIÓN*
- Trocear el conejo en trozos pequeños y freir en abundante aceite a fuego lento hasta dorar.
- Apartamos el conejo y en el mismo aceite freimos la cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad.
- Incorporar el conejo junto con la sal, tomillo y guindilla.
- Cuando este todo bien sofrito regar con el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que nos quede una salsa oscura.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE LIMON

* INGREDIENTES *
Pechugas de pollo
1 limon
Aceite de oliva
5 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de agua
Pimienta y sal
2 cucharaditas de harina
1 hoja de laurel y perejil picado

* PREPARACIÓN*
- Salpimentar las pechugas y rociar con la mitad del zumo de limon. Pasar por la sarten.
- Disolver en un vaso la harina en el vino blanco y añadir el agua.
- Poner en un cazo la mezcla anterior con el resto del zumo de limon, el laurel y el perejil.
- Cocer de 5 a 7 minutos a fuego medio removiendo hasta que espese.
- Verter la salsa sobre las pechugas.

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

* INGREDIENTES *
2 cup de harina (240 gr)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3/4 cup de mantequilla derretida (90 gr)
1 cup de azucar moreno (120 gr)
1/2 cup de azucar (60 gr)
1 huevo
1 yema
1 1/2 cucharadita de vainilla
1 1/2 cup de pepitas de chocolate (180 gr)
80 ml de leche entera (opcional)

* PREPARACIÓN*
- Precalentar el horno a 160 grados
- Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.
- Mezclar la manteqilla y los azucares. Añadir el huevo y la yema, luego la vainilla, seguir con la mezcla de harina cucharada a cucharada y por ultimo las pepitas.
- Hornear de 15 a 18 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla.
*SUGERENCIAS*
- Se puede usar una cuchara de madera para mezclar las pepitas de chocolate.
- No esperar a que se doren las cookies ya que al enfriar dejan de estar blandas y si se doran un poco se quedaran duras.
- La leche es opcional, pero para mi gusto quedan mejor con ella.

ROLLO DE CARNE PICADA

* INGREDIENTES *
700 gr carne picada
2 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche
1 huevo
1 sobre de sopa de cebolla
Ajo y perejil
Bacon para cubrir
1 sobre de mozzarella
Unas lonchas de jamon iberico
Pimienta y sal

* PREPARACIÓN*
- Precalentar el horno a 180 grados
- Empapar el pan en la leche.
- Mezclar todos los  ingredientes menos el queso, el jamon y el bacon.
- Extender la mezcla y poner en el centro el jamon y el queso.
- Enrrollar y sellar los bordes y pliegues.
- Cubrir el rollo con las lonchas de bacon.
- Hornear unos 45 minutos a 180 grados.

MAGRO EN TOMATE

* INGREDIENTES *
1 kg de carne de magro en trozos
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 bote de tomate casero
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Un poquito de romero y tomillo
Pimenton, aceite y sal

* PREPARACIÓN*
- Limpiar la carne y ponerlos en la olla express con agua y un poco de sal, dejarlo cocer unos 25 minutos.
- En una sarten freir los pimientos con un poco de aceite. Agregar la cebolla y ajos muy picaditos y el laurel. Cuando se doren, agregar el pimenton, tomate, tomillo y romero. Echar el vino blanco y rectificar de sal.
- Dejar cocer unos 15 minutos a fuego suave.
- Sacar la carne de la olla y escurrir, echarla en una sarten con un poco de aceite y dorarla un poco. Agregarle el sofrito y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos moviendo de vez en cuando.