jueves, 30 de mayo de 2013

CUPCAKE DE LIMON

Este cupcake de limon realmente fue un medio error, haber me explico.

Se me antojo hacer unos cupcakes del monstruo de las galletas y para no hacerlos de vainilla con cookies que es lo tipico decidi hacerlos de limon con bocaditos de limon, los cuales fueron toda una odisea conseguirlos, toda la vida en los super han estado en los estantes y nunca los he querido, pues claro esta, cuando los he querido no habia en ningun sitio, y donde los encontre?, en la gasolinera de debajo de casa UUUFFF. En fin que una vez tenia todo para hacerlos (bueno eso creia yo) asi que mientras hacia de comer me puse a hacer cocillas para dejar listo todo.
Primero empece haciendo la crema de limon (lemond curd) ya que no tenia esencia de limon y tuve que usar limones naturales. Termine de hacerla y la deje enfriar mientras comiamos.
Despues de comer llego la hora de hacer los cupcakes por fin y con ello las complicaciones.
Como siempre comence cogiendo y pesando los ingredientes,. Primera sorpresa,  ¡NO TENIA AZUCAR!, venga no pasa nada, use azucar moreno que si que tenia (asi salieron menos empalagosas) y por ahora bien, las eche en los moldes y al horno. ¡OTRO ERROR!, pense que si ponia las capsulas amarillas que darian chulas al combinar el que fuesen de limon con el color azul ¡ERROR!, al transparentarse la crema azul con el papel amarillo ¡¡ se ve verde  !!. Bueeenoo, no pasa nada, segui con la tarea.
Despues de hornear me puse con la crema. Como decia antes, al no tener esencia de limon recurri a lo natural y encontre una receta de buttercream que llevaba lemon curd y me parecio una receta muy uummm (de hecho asi a sido) y alli que puse a tarea. El tinte que tengo azul es tono azul cielo, asi que ¡ERROR!, mis monstruos de las galletas iban a parecer descoloridos ya que no serian de ese azul intenso que deberian, pero ahi no acaba la cosa. Sigo con mi crema aunque no fuese del color que debiera pero como estaba tan buena no me importaba. y bualah, crema terminada.
Me voy yo tan feliz a por mi manga pastelera para comenzar a decorar mis cupcakes con los pelos azules y asi estrenar la boquilla de cesped que nunca he usado y por el camino (un camino de medio metro) a los cajones ¡¡¡¡ SUPER ERROR !!!! la receta de buttcream que use lleva lemond curd, y el lemond curd lleva a parte del zumo de limon, la ralladura, ¡¡¡ LA RALLADURA DEL LIMON TAPONA LA BOQUILLA DE CESPED !!!, lo intente por lo menos en una para hacer la foto, pero cuando casi consigo terminarlo, ZASSS, manga rebentada y pegoton de crema, otra vez a quitar todo y empezar de cero con la decoracion, asi que decidi posponer los monstruitos y hacerlas con una decoracion normalita despues de tanto fracaso.
Y pense, "pues con lo que sobro de lemond curd voy a rellenar los cupcakes con el. ¡ERROR!, comence a decorarlos todos y a falta de 4 me acuerdo de esa idea de rellenarlos, asi que solo pude rellenar esos 4 y me sobro crema, pero no pasa nada se la eche por encima a 2 que no pensaba decorar porque salieron feos (feos pero buenos) y por ultimo pense en decorar los rellenos de otro modo par diferenciarlo porque luego nunca me acuerdo cuales son y me quedo sin probarlos, asi que ¡¡ERROR!! ya habia decorado de varias formas diferentes y habia 6 decorados iguales (osea, 4 rellenos y 2 no). Los deje en una esquinilla a parte para no liarlos y que paso?, lo de siempre, por la mañana temprano corre que te corre los meti en un taper y los lie, ahora cual era relleno y cual no?, menos mal qu etuve suerte y cogi uno relleno para poder probarlo UUFFF.
Pero bueno, despues de tanto fiasco el caso es que quedaron hasta monas y buenas no, bueniisimassss, que al final es lo que cuenta de verdad, pero eso si, la proxima vez estare un par de dias planeando todo detalle de lo que vaya a hacer, lo prometo.



La receta de estos cupcakes de limon la saque de:






MR POTATO DE FONDANT Y CHOCOLATE

Este es mi Mr Potato de fondant y chocolate.

La idea surgió a raíz de haber hecho la hamburguesa, la carne era bizcocho de chocolate y como solo use una capita me sobro mucho bizcocho, y claaaaarooo, había que idear en que emplearlo a parte de comerlo. Estuvimos pensando que hacer ¡ y surgió ! ¡ UN MR POTATO !, y dicho y echo, en cuanto se acabo la burguer manos a la obra con Potato.
La intención era usar el fondant blanco que me sobro y teñirlo de marrón, pero no tenia tinte de ese color y en la tienda que tengo a mano tampoco había, así que compre este que ya venia de color marrón (y yo sin saber que no tenia el típico sabor a azúcar y nada mas, este fondant además sabe a chocolate también), así que chocolate a mansalva, porque el bizcocho es de esos que de tanto sabor a chocolate uno se cree que se esta comiendo una tableta de chocolate mas que un bizcocho, pensaba que iba a resultar muy pesado tanto chocolate por todos sitios, pero no, la buttercream de vainilla suavizo mucho el sabor y quedo bueniiisiiimoooo.
Me costo un poco cubrirlo con el fondant, me daba miedo quedarme corta y lo estire demasiado, por lo que se me rompía facilmente (eso me lo apunto para la próxima tarta redondita)y claro no podía manejarlo bien para ir cubriendo todo hav¡ciendo pliegues y cortando sobrantes, y la verdad es que la parte de abajo y detrás no quedo muy bien, pero para ser la primera tarta tan pequeña, redonda y para cubrir por completo que hago no quedo tan mal.

La receta del bizcocho la saque de la web de Dulcinenca, tiene unas recetas bueniiisiimas, este es el enlace del bizcocho de chocolate (yo solo hice la mitad de la receta y en un molde profundo de 12 cm)

http://www.dulcinenca.com/bases/bizcocho-de-chocolate-whimsical-bakehouse/

jueves, 16 de mayo de 2013

TARTA HAMBURGUESA


Probando nuevos bizcochos, no me atrevia y los hice en un molde pequeño y claro mi mente  estaba con la aleta selectora puesta en modo comida por lo que se me paso el hacer una tarta hamburguesa al ver la forma del bizcocho, asi que cotilleando un poco por la red vi fotos de tartas hamburguesas y de ahi esta prueba.
Entonces pense en hacer un bizcocho de chocolate nuevo y asi probar otra receta (la cogi de la pagina con un toque de azucar), que por cierto esta bueniiiiissssimaaaa y simular la carne con el.
Se puede mejorar mucho, pero poco a poco le voy cogiendo el truco a esto.


jueves, 9 de mayo de 2013

CUPCAKE DE FRESAS NATURALES CON COBERTURA BUTTERCREAM CON CHOCOLATE BLANCO


Como tenia unas fresas en la nevera que se iban a poner malas había que mirar algo para aprovecharlas y que mejor que unos cupcakes. Como no había fresas suficientes para la crema pensé,.... "pues de chocolate blanco tiene que estar bueno" ¡¡ y efectivamete !!, estan muuuuyyyyy buenooooossss, salen jugositos y esponjositos, y nada pesados, aunque tengo que mirar mas la receta, no termina de convencerme ni el bizcocho ni la crema por culpa del chocolate blanco que es mi gran reto en la repostería y ajustar la cantidad de harina en funcion del agua que suelten las fresas.

La receta la saque del libro Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregón.

miércoles, 1 de mayo de 2013

CUPCAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE


Despues de mi visita ayer a Zaragoza para que Alma Obregon me firmase su libro de cupcakes y pasar por la tienda de reposteria para comprar algunos utiles, aprendi muchas cosillas y no podia esperar para poner en practica lo aprendido y aqui estan, unos cupcake de mantequilla de cacahuete, la receta esta sacada de mi nuevo libro Objetivo: cupcake perfecto, el cual os recomiendo.
Y bueno, ahora voy a por un vasito de leche y un cupcake para merendar.

Libro Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregon

Ayer fuimos a la firma del libro de Alma Obregon Objetivo: Cupcake perfecto que hubo en Zaragoza, estuvimos alli 3 horitas en las que reimos y aprendi mucho. Esta muchacha no pierde la sonrisa en ningun momento, no se como lo hace. Lo hace todo de modo que parece super facil incitando con ello a querer probar a hacer todo lo que hay en su libro y su blog y muy pronto en su nuevo libro Objetivo: tarta perfecta, el cual, por supuesto me comprare.
Trajo dos transportines lleeenooossss de cupcakes de oreo que nada mas abrirlos olian de muerte y ya podeis imaginaros, los tenia a medio metro de mi (estaba en primeriiissiiima fila).
Alli decoro 3 de ellos para enseñar como hacerlo y tambien nos enseño como hacer rosas, claveles y una obejita que son muy muy faciles y quedan geniales.
Tambien aproveche y compre algunas cosillas en la tienda de reposteria para hacer mas cositas y mejores, vamos la tarde redonda.