BOCADILLO DE CORAZONES

SI SI, habeis leido bien, bocadillo de corazones (de pollo).
En Ceuta (de donde soy) y Melilla son de lo mas normales, en bocadillos, tapas, ... de varias formas y estan bueniiisiiimossss. Normalmente cuando alguien que los conoce los nombra el resto pone cada cara de asco indescriptibles seguidos del comentario: "¿corazones?, ¿de vaca?, ¡¡¡¡¿de pollo?!!!!, ¡¡¡que asco!!!, ¿eso esta bueno?, si eso se tira, eso se le echa a los animales, ¿a que puede saber eso?, que tacto mas raro tiene que tener ... y bueno mas comentarios, pero estos son los de siempre.
Pues bien, al igual que fuera de esas ciudades suenan asquerosos los corazones, a nosotros nos pasa con la sangre, sesos, riñones, ... que como no son habituales suena un poco buajjjj, pero supongo que es como todo, si estan bien cocinados estaran buenos y los corazones estan de muerte. Creo que aun no conozco a nadie de los que no son caballas que despues de mucho batallar con que eso no lo come ni en broma lo probase y no repitiese.
Son super faciles de hacer y si no estas en esas ciudades donde cualquier carniceria los tiene, puedes ir a una carniceria de barrio y pedirle que os los pidan a quien les suministra el pollo, eso hice yo aqui en Calatayud.
Solo hay que coger los corazoncitos y quitarles la parte de arriba de grasilla, hacerles un corte transversal para habrirlos por la mitad como si fuese un libro abierto y especiarlos, ¿con que?, pues con especias de pinchitos morunos (de la buena, si no no tiene gracia), un poco de sal, ajo, cebolla y perejil picafitos menudos y un buen chorreon de aceite de oliva virgen, se mueven bien y se dejan macerar de un dia para otro para que cojan bien los sabores.
A la hora de hacerlos yo los pongo a la plancha o pinchados en palillos como si fuesen pinchitos. Los hago solos acompañados de patatas fritas, como pinchitos en la barbacoa o en bocadillo aunque solo es poner la imaginacion a funcionar.
En esta ocasion fue un super bocata de corazones ya que hacia mucho que no comia uno.

TORTILLA DE PASTA

HHHHOOOOLLLLAAAAA A TOOOOOD@SSSSSS
Vamos con una recetilla suuuuperrrr facil y socorrida, la tortilla de pasta, siiii lo he escrito bien, de PASTA.
A quien no le ha pasado el haber cocido pasta y hacer demasiada?, yo creo que nos ha pasado a tod@s.
Haces de mas y tienes que comer hasta reventar, dejarla para la cena o la comida del dia siguiente y todo por no tirarla. Pues bien, aqui una recetilla para cambiar un poco y aprovechar esa pasta de sobra de forma diferente con la que mi madre nos sorprendio un dia, no se si se le ocurrio y lo hizo o lo vio en algun sitio, solo se que hace ya muchos años que la como, mas o menos la hago como ella pero seguro que algo diferente porque nunca le echo lo mismo.

** INGREDIENTES **
- Pasta cocida que sobrase o cocerla expresamente para hacer la tortilla
- Un chorreoncin de leche (a veces le echo nata en vez de leche)
- Queso (tranchetes a trocitos, rallado para pizzas, el que querais que se funda)
- Sal y especias (suelo echarle un poco de nuez moscada, pimienta y ajo en polvo pero podeis echar las que mas os gusten)
- Huevos (los que necesiteis para la cantidad de pasta, haceros una idea de que es como una tortilla de patatas)
- Los ingredientes que querais agregar

** PREPARACION **
- Tener la pasta cocida
- Batir los huevos necesarios para la cantidad de pasta
- Echar el queso, sal, especias y los ingredientes extras si los hay y remover bien
- Por ultimo echar la pasta y moverla muy bien
- En una sarten engrasada y a fuego medio-bajo, echar la mezcla y tapar para que cuaje mejor el huevo y hacer como si fuese una tortilla de patatas, volteandola cuando veamos que esta a nuestro gusto.

BAGRER

Hoy vengo con unas tortas morunas polivalentes, valen para todo, acompañar una comida, de desayuno, merienda, ... con lo que se nos ocurra echarles. A mi me gustan con miel o un poco tostaditas con mantequilla y mermelada sobre todo, pero ya os digo que hay infinidad de formas de comerlas y lo mejor de todo es lo facilisimas de hacer que son.
No salen ni saladas ni dulces de ahi que sean tan polivalentes, eso si, LLENAN MUCHISIMO !!!!!!!!!

** INGREDIENTES **
1- taza de sémola de trigo fina
1/2- taza de harina de trigo
1 - cucharadita de sal
1 - paquete levadura quimica
2 - tazas de agua tibia
2 - cucharaditas de levadura fresca de panadería o 1 cucharadita de levadura seca de panaderia
1 -cucharadita de azúcar             

** PREPARACION **
- Mezclar todos los ingredientes secos
- Añadir el agua tibia y batir con la batidora de mano.
- Dejar reposar tapado una hora
- En una sarten engrasada, hacerlas con fuego medio solo por un lado.

Se pueden comer como uno quiera, con nocilla, miel, mantequilla, ........ la imaginacion es infinita.

COSTILLAS BBQ ESTILO AMERICANO

Bueno, otra comida churretosa que esta de muerte.

Un día cotilleando en El Rincón de Bea, vi esta receta de costillas BBQ y como ya se viene notando desde hace muchas entradas atrás, me encanta la comida america y churretosa así que tuve que probarla y para que hice nada, están de muerte!!!, es de esas comidas que aunque al dar un bocado te llenes de salsa casi desde oreja a oreja no te importa, sigues dale que te pego a la mandíbula sin poder de parar de comer, y claro, cuando quieres darte cuenta y ya terminas de devorar todo lo que tenias en el plato como si fueses un vikingo o un troglodita ves que con una servilleta no haces nada, así que decides que lo mejor es ir al baño y lavarte con aguita y jabón, pero no sin antes ir por el camino al baño rechupeteandote la cara hasta donde te alcanza la lengua toda esa salsa que llevas por la cara como un niño la lleva de chocolate al comer un bocata de nocilla o un helado. 

En fin, que ahora que estoy terminando de escribiros esto estoy salivando con unas ganas tremendas de volver a hacerlasy convertirme en una troglodita una vez mas y no me engañéis, que se que vosotr@s también estáis igual ahora.

Y sin mas dilaciones hay va esa receta estupenda de las costillas estilo restaurantes Tony Roma's sacada de la web www.elrincondebea.com

* INGREDIENTES:

2 kg de costillas

1 taza de ketchup

1 taza de vinagre

1/2 taza de almíbar de maíz (se puede sustituir por 1/2 taza de azúcar moreno y un par de cucharadas de agua)

2 cucharaditas de azúcar blanco

1/2 cucharadita de sal

 1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de Tabasco rojo

* PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego alto hadte que rompa a hervir. 

- Poner a fuego lento sin taparlo unos 30 - 45 minutos, moviendo de vez en cuando un poco.

- Si lo queremos mas espeso lo dejaremos mas tiempo, si por el contrario esta muy espeso, se le añade un poco de vinagre.

- Partimos las costillas en trozos no muy grandes, salamos un poco y lad untamos con la salsa por todos sitios dejándolas macerar unas 24 horas.

- Calentar el horno a 150 C. 

- Cada trozo de costilla lo volvemos s untar con la salsa y lo envolvemos en papel de aluminio haciendo paquetitos. 

- Los metemos al horno con el cierre hacia arribay horneamos unas 2 horas, o hadta que la carne se desprenda fácil del hueso. 

- Ahora viene el dilema, pueden comerse  así tal cual echándoles otra capita de salsa o bien ponerlas unos 2 - 4 minutos por cada lado en la barbacoa, a mi me gusta mas con el toque de la barbacoa y una ultima capa de salsa al quitarlas del fuego.

BRATWURSTGUESA

BUENIISSIIIMMAAAA !!!!!
El otro dia viendo "Cena imposible", vi que hacia estas hamburguesas en plan improvisación y me encantó. Así que hoy compre las cosas y a zamparrr.
Estan bueniisiimaaasss, super suaves y jugosas y lo mejor de todo, super super faciles.

INGREDIENTES:
- 3 Salchichas alemanas bratwurst
- 1 Cebolla
- 500 gr carne picada
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal

PREPARACION:
- Trocear las salchichas y la cebolla y las salteamos.
- Cuando esten hechas, las picamos.
- Mezclamos el picado de salchichas con cebollas, la carne picada, sal al gusto, el huevo y un poco de pan rallado.
- Cogemos porciones de masa, le damos forma de hamburguesas y a la parrilla !!!!

CHILI CON CARNE ESTILO AMERICANO

UUUMMMMMM !!!!!!!
Este chili con carne al estilo americano esta ....... de muerte. La receta la saque de www.recetasamericanas.com , aunque le quite el bacon, es un plato para comerlo asi; una cucharada de chili un trozo de pan, ..... y asi porque te deja la boca muerta como te pases de picante como me paso hoy.

INGREDIENTES:
2 cucharadas de chili molido (yo uso pasta picante)
1 cucharadita de cayena molida
1 cucharada de comino molido
2 cucharaditas de oregano
500g de carne picada
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 latas de tomate triturado( de 400gr)
1 cucharadita de azucar
500gr de alubias rojas de bote( si no son de bote hay que ponerlas 12 horas en remojo y enjuagarlas, en vez de medio vaso de agua poner 1 y en vez de cocinar 15 minutos dejarlas 1 hora)
Agua
Sal

PREPARACION:
- Mezclar las especias con un poco de agua y reservar.
- Dorar la cebolla y el ajo picados y luego echar la carne y la sal.
- Añadir el tomate, las especias y medio vaso de agua ( 1 vaso si las alubias no son de bote) cuando la carne este un poco hecha y dejar cocinar 30 minutos a fuego lento.
- Por ultimo añadir la cucharadita de azucar y las alubias y dejar cocinar 15 minutos (1 hora si no son de bote) a fuego lento.

** Una vez pasado el tiempo de cocion rectificar de sal y picante al gusto **

CARACOLES EN SALSA

Acabo de ver esta receta en mi libretita magica y me han entrado unas ganas increibles de comerlos. Los caracoles a los que me refiero son de los gorditos, (esos que por ejemplo en Sevilla llaman cabrillas), con su salsita, los palillos y una terracita al solecito. Lo malo de este plato es el tener que limpiar los caracoles, que es desesperante, pero el resultado merece la pena.

Recuerdo un viaje a Gijon en el que estaba en una casa en el campo y despues de haber llovido un poco fuimos al bar de por alli a tomar algo y para ello habia que bajar un buen caminito y estaba todo lleno de caracoles, no pude resistirme y pedi una bolsa en el bar que llene a la subida. La gente de alli me ponia cara de asco al decirles que habia hecho caracoles (supongo que por lo asqueroso de las babas y de ir arrastrandose por todos lados), pero los probaron y vaya, casi se comen hasta la concha, les faltaban dedos que rechupetearse (y eso que no les eche almendras que les da un toquecillo uuummmm), asi que eso de decir que asco nada, pruebalos y veras ....

* INGREDIENTES *

Caracoles

Harina en abundancia

Sal en abundancia

1o 2 tomates maduros

1 pimiento

1 cebolla

4 dientes de ajo

Sal, pimienta, pimenton, laurel, azafran, nuez moscada, especia de pinchitos morunos y perejil

2 rebanadas de pan

Aceite de oliva

Un puñado de almendras

* PREPARACIÓN*

- Lo primero antes de nada es paciencia y limpiar los caracoles durante 2 o 3 dias:

Primero los ponemos con abundante harina y bien tapados para que no se escapen (al comer solo harina iran limpiandose de porqueria).

Luego los sacaremos y enjuagaremos y seguidamente comenzaremos con enjuagues de agua con abundante sal para que suelten todas las babas.

Los ponemos en una olla con agua y sal y los cocemos un poco para que terminen de soltar babas .

Una vez dejen de soltar baba ya podemos empezar con lo bueno.

- Freimos el pan a trocitos y reservamos.
- Se hace un sofrito con el tomate, pimiento, cebolla y 2 ajos y este se echa en una cazuela con un chorreón de aceite, laurel, pimienta, pimenton, sal, azafran, nuez moscada, especia de pinchitos, los caracoles bien limpios y cubrimos con agua. Cocemos a fuego lento.
- Mientras se va cocinando, en un mortero majamos 2 ajos, perejil, el pan frito y las almendras y lo incorporamos al guiso que dejaremos cocer hasta que se hagan los caracoles y la salsa espese un poco.

POLLO FRITO ESTILO KFC

No es exactamente como el pollo frito del KFC pero se acerca mucho, lo que cuenta es que esta muuuuuyyyy bueeenoooo. La receta esta cogida de la web www.recetasmierdaeuristas.com

* INGREDIENTES *

## Para el marinado ##
200 gr harina
100 gr maizena
1/2 diente de ajo en pasta ( yo le puse ajo en polvo)
1/2 cucharada de pimenton dulce
1/2 cucharada de cayena en polvo
2 pizcas de mejorana
2 pizcas de tomillo
1 pizca de estragon
2 pizcas de eneldo
1 cucharada de curry dulce
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta negra
Agua ( hasta que quede una mezcla como de bizcocho)

## Para el rebozado ##
200 gr de harina
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de curry dulce
1/2 cucharada de pimenton dulce
1 pizca de cayena molida
1/2 cucharada de ajo en polvo
1 pizca de tomillo
1 pizca de eneldo

* PREPARACION *
- Mezclar todos los ingredientes del marinado y agregar agua hasta tener una consistencia como de masa de bizcocho, metemos el pollo bien cubierto y lo dejamos minimo de 3 a 4 horas marinando.
- Se mezclan todos los ingredientes del rebozado y se reservan.
- Cuando vayamos a freir el pollo, lo sacamos del marinado y seguidamente lo pasamos por el rebozado y lo freimos en aceite muy caliente.

PAN DE YOGURT INDIO CON FALAFEL Y SALSA GRIEGA DE YOGURT

 

INCREIBLEMENTE BUENO, está esta especie de kebab vegetariano. Investigando ayer en la web http://www.recetasmierdaeuristas.com/?s=pan+de+yogurt , que es una maravilla, (tienen mogollón de ideas buenisimas) encontré la receta de los falafel, la salsa de yogurt griega para acompañar y el pan de yogurt indio entre otras interesantes y claro esta, no pude contenerme y dije "este fin de semana los hago", y por supuesto no pude resistirme y para cenar que los hice (mala idea, porque vaya panzada de comer). Voy a poner las recetas originales aunque cuando los repita haré la mitad de cantidades ya que casi salen kebab para todo el vecindario, salieron 16 falafel bien hermosos y 4 mega panes que eran de grandes como un plato llano (de ikea que son mas grandes), pero bueno había que hacerlos para orientarme y en los próximo saber mejor que cantidad hacer en función de cuantas personas seamos o el hambre que tengamos.

## FALAFEL ##

* INGREDIENTES *
 400 g de harina de garbanzos o garbanzos enteros crudos
 Una cebolla pequeña
 4 dientes de ajo 

 Una cucharadita rasa de comino molido
 Sal
 Una ramita de perejil fresco
 Una ramita de cilantro fresco (opcional)
 Un sobre de levadura
 Especias “Ras al Hanot” (mezcla de especias marroquíes). Esto es lo que pone en la receta de la web yo lo conozco como especia de pinchitos.

* PREPARACIÓN*

- Poner los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente, se escurren bien y se les quita la piel. Triturandolos crudos con la picadora (se le puede echar un pelin de agua si cuesta triturarlos). Se puede utilizar harina de garbanzos en vez de garbanzos enteros.

- Majar en un mortero el perejil, el cilantro, los ajos y la sal.

- Mezclar bien en la batidora todos los ingredientes con los garbanzos y la levadura. 

- Con la pasta resultante, formar bolas del tamaño de una ciruela. Si la masa se ha quedado un poco líquida, añadir algo más de harina de garbanzos y freir las bolas en aceite bien caliente.

- Sacarlas cuando estén doradas.

*SUGERENCIAS*

Una ensalada y una salsa de yogurt son los acompañamientos perfectos, aunque en un pan de pita o de yogurt indio están supremos.

## SALSA DE YOGURT GRIEGO TZATZKI##
* INGREDIENTES *
 3 yogures griegos naturales
 1 pepino mediano
 Una pizca de sal
 Un diente de ajo
 Una cucharada de vinagre
 Una cucharada de aceite de oliva
 Hierbabuena fresca

* PREPARACIÓN*

- Se pelan el pepino y el ajo y todos los ingredientes a la batidora bien batidito.

## PAN DE YOGURT INDIO ##

* INGREDIENTES *
300 gr de harina

5 cucharadas de agua

3 cucharadas de aceite

2 yogures naturales sin azúcar

Una pizca de sal

1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

Se le puede echar semillas, especias, hierbas, ..., para darle un toque diferente al pan. (En este caso le puse un poco de romero y mezcla de hierbas provenzales)

 

* PREPARACIÓN*

- Poner todos los ingredientes en un bol y amasa que te amasa hasta que no se pegue en el bol.

- Enharinar una superficie limpia y extender la masa en una capa fina y cortarla del tamaño deseado.

- Poner una sartén al fuego sin ningún tipo de aceite y cocinar el pan unos 2 minutos por cada lado.

*SUGERENCIAS*

- Yo le echare la próxima vez solo 3 cucharadas de agua.

- Si se pega la masa se le puede echar un poco mas de harina hasta que tenga la consitencia deseada.

Como los hice en plan kebab, puse una torta de pan, lechuga, salsa yogurt, tomate natural a rodajitas, cebolla, pepino, los falafel con muchaaaa salsaaaaa y por ultimo otra torta de pan.

ESTABA BUENO NO, LO SIGUIENTE

HORNO SOLAR

Este horno solar lo hice despues de encontrarlo por internet un dia, me llamo la atencion y como tenia todo lo necesario no pude resisterme a probarlo, ademas acaba de coger de mi macehuerto un par de pimientos y cebollas, asi que tuve que probar si o si.

Para hacer el horno solar solo hacen falta:

- Un parasol de coche cuanto mas grande mejor

- Un carton para poner debajo del parasol

- Unas pinzas (de la ropa mismo) para sujetar los pliegues del parasol

- Un salvamantel de metal para poner debajo de la sarten

- Una sarten con tapa (si es de cristal mejor para poder ver que tal va la comida sin tener que abrir la bolsa)

- Una bolsa de asar (tuve que cojer dos y unirlas porque me venia pequeña para la sarten)

- Sol, mucho sol

Yo en este caso acababa de coger de mi macetohuerto un par de pimientos y cebollas, asi que puse un chorreoncito de aceite de oliva, los pimientos y las cebollas en juliana finita y un par de huevos (y sal que a mi se me olvido)

Lo tape y meti en la bolsa de asar cerrando muy bien para que se condensara bien el calor.

Puse el carton debajo del parasol, el salvamantel y encima la sarten, oriente el parasol de forma que le diese bien el sol y a esperar.

Haber, no es tecnologia punta, los huevos tardaron una media hora en hacerse, pero bueno hoy por hoy el sol no se paga asi que no importaba que tardase como con el horno que consume luz.

Una vez que veamos que se ha terminado de cocinar, ya podemos retirar la sarten  del parasol.

Eso si, MUCHO CUIDADO QUE LA SARTEN QUEMA, coge mucha temperatura, asi que mejor tener un trapo a mano para no quemarnos, y mucho cuidado al abrir la bolsa de asar al terminar que el vapor abrasa.

Y por ultimo a comerrrrr, primero que lo prueben aquellos que te miraban con cara de estas loco, como vas a cocinar con un parasol unos huevos, que asi tendran que tragarse esos pensamientos al mismo tiempo que siguen alucinando.

Y si con eso no alucinan del todo hice unas magdalenas de chocolate.

Tenia que haberlas dejado unos 20 minutos mas porque las sacarlas se desinflaron y no estaban del todo echas, pero las deboramos igual.

Idea sacada de la pagina http://www.recetasmierdaeuristas.com/5922/cocina-solar-hecha-en-tres-minutos-con-un-parasol-de-coche/  tienen cada cosa super curiosa.

SUPER PIZZA

INGREDIENTES
* Para la masa
400 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maiz precocida ( no vale maizena, tiene que ser estilo polenta)
50 gr de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca
250 ml de agua
8 gr de sal
#### Yo tambien le pongo a la masa un poco de azucar, ajo y cebolla en polvo, pimienta, canela en polvo y una mezcla de hierbas provenzales ####
* Para el relleno
1/4 de carne picada
Chorizo a tacos pequeños
1 cebolla a trozos
Bacon a tiritas
Azucar
Pimenton picante
Ajo y cebolla en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Guindilla
Quesos ( yo use una bolsa de mezcla de quesos y otra de mozzarella rallada)
PREPARACION
- Poner el agua a calentar para que este un poco tibia, echar la levadura y disolverla.
- En un bol mezclar todos los ingredientes de la masa dejando para lo ultimo la mezcla de levadura y amasar bien.
- Yo ahora meto el bol en una bolsa de plastico de congelacion y pongo un trapo limpio encima y lo meto en el microondas sin ponerlo a funcionar por media hora. (Previamente habre puesto el microondas a funcionar vacio unos 10 minutos para que al meter el bol con la masa este caliente y asi fermente la masa)
- Ahora encender el horno a 200 grados mientras preparamos el relleno.
- En una sarten poner aceite de oliva y una guindilla, cuando el aceite tenga la sustancia de la guindilla la retiramos y ponemos la carne, el chorizo a taquitos, sal, pimenton, ajo y cebolla en polvo y las hierbas provenzales y cocinamos hasta que la carne este hecha.
- En otra sarten ponemos aceite de oliva y la cebolla a trocitos y hacemos hasta pochar, entonces es cuando echamos azucar, cocinamos un poco mas y retiramos.
- Hacemos lo mismo con el bacon.
- Una vez pasada media hora, sacamos la masa del microondas ( habra aumentado de volumen, es importante el levado de la masa para que no tenga un sabor como a masa cruda y tenga una consistencia suave y esponjosa) y la amasamos un poco para quitar el aire del levado.
- Partimos la masa en dos (un trozo mas grande que el otro) y extendemos el trozo mas pequeño con la ayuda de un rodillo echando un poco de harina de maiz sobre la superficie. Ponemos una capa de queso y el bacon caramelizado.
- Ahora extendemos el trozo grande de masa y lo ponemos encima de la masa anterior con el queso y el bacon uniendo los bordes bien.
- Poner una capa de mermelada de tomate, la carne, la cebolla caramelizada y otra capa de queso.
- Meterla en el horno una media hora o hasta que veamos que este hecha.
- El ultimo paso es no tener nada que hacer en todo dia, poner una peli o buena serie y a zamparrrrrr.
## El relleno puede ser cualquiera, solo hay que tener imaginacion ##
## Tambien se puede hacer con una sola capa de masa, queda una pizza de masa pan esponjosita ##

POLLO EN SALSA

* INGREDIENTES *
1 pollo a trozos
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
1/2 cabeza de ajos
2 tomates rojos maduros
2 hojas de laurel
Romero, aceite de oliva, sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
1 1/2 vaso de agua
1 pastilla de caldo de pollo

* PREPARACIÓN*

- Dorar un poco los trozos de pollo en una sartén.
- Cortar las cebollas y el pimiento a trocitos pequeños y añadir al pollo. Salpimentar.
- Cuando las verduras estén blandas, echar el tomate, los ajos enteros y el laurel, y dejar pochar a fuego lento.
- Añadir el vino y esperar a que reduzca un poco.
- Añadir el agua y la pastilla de caldo de pollo.
- Cocinar hasta obtener una salsa espesita y comprobar el toque de sal.

 

GULASH HUNGARO

* INGREDIENTES *
1 kg de carne de ternera
50 gr de manteca de cerdo
3 cebollas
2 patatas
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
2 litros de caldo de carne
Sal, pimienta y harina

* PREPARACIÓN*

- Cortar la carne en trozos medianitos, salpimentarla y pasar un poco por harina.
- Calentar la manteca de cerdo en una cazuela y añadir la carne hasta dorarla un poco a fuego fuerte. Sacar la carne y reservar.
- En la misma grasa saltear las cebollas cortadas en juliana fina a fuego medio. Añadir los tomates pelados en trocitos y el caldo.
- Añadir la carne, pimentón dulce, pimentón picante y pimiento a trocitos y llevar a ebullición.
- Tapar y dejar a fuego lento unas 2 horas.
- A media cocción echar las patatas a trozos gruesos.

*SUGERENCIAS*

- Se puede hacer solo con la carne, cebollas y manteca, salteados con un poco de agua y pimentón.
Esta receta esta sacada de Directo al paladar, donde tienen muchas recetas de rechupete.
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/gulash-hungaro-receta-tradicional

COSTILLAS A LA MIEL

* INGREDIENTES *
1 1/5 costillar de cerdo en trozos
1 pastilla de caldo de carne
Tomillo, romero, sal y pimienta negra
4 cucharadas de miel
9 dientes de ajo
1000 ml de agua
5 patatas
Aceite de oliva

* PREPARACIÓN*

- Precalentar el horno a 200 grados.
- En una fuente grande, mejor si es de barro, ponemos un chorreón de aceite y encima vamos poniendo los trozos de costillar. Le ponemos las patatas cortadas en trozos más bien grandes, puesto que se tienen que hacer al mismo tiempo que la carne. Añadimos los ajos sin pelar, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta negra.
- Ponemos 100 ml de agua a calentar y disolvemos la pastilla de caldo, una vez disuelta añadimos la miel y damos vueltas.
- Añadimos un chorrito de aceite y regamos las costillas y las patatas con el caldo con miel.
- Lo metemos en la parte media/baja del horno a 200 grados.  Cada  20 minutos lo regamos con el caldo y cada 40 minutos le damos la vuelta a las costillas y a las patatas para que se haga bien por todos los lados.
- Lo tenemos en el horno durante una hora y media más o menos hasta que veamos que la carne está bien dorada.
- Cuando la carne está dorada y la salsa haya caramelizado está listo para servir


 

**

Esta receta es del maravilloso blog sofrito y refritos, tienen unas recetas para chuparse los dedos muy bien explicadas con cantidad de fotos paso a paso.Os recomiendo visitarlo.
http://sofritosyrefritos.blogspot.com.es/2011/01/costillas-de-cerdo-con-miel.html

ROAST BEEF

Me encanta el bocadillo de roast beef con mostaza, se come solo. 

* INGREDIENTES *
1 lomo bajo de ternera
1 puerro
1 cebolla
1 tomate
1 copa de coñac
2 ajos
Sal y pimienta

* PREPARACIÓN*

- Precalentar el horno a 185 grados.
- Atar la carne para darle forma y la pasamos por la sarten para marcar la carne y quede asi mas jugosa.
- Sofreir las verduras cortadas a trozos y flambearlas con el coñac.
- Se pone todo en una cazuela de barro y se hornea a 185 grados unos 25 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Cortar en rodajas finas.

*SUGERENCIAS*

- Tambien se pueden pasar las verduras por la batidora y hacer una salsa para acompañar la carne.

CONEJO AL AJILLO

* INGREDIENTES *
1 conejo
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1 guindilla
Tomillo, aceite de oliva y sal

* PREPARACIÓN*

- Trocear el conejo en trozos pequeños y freir en abundante aceite a fuego lento hasta dorar.
- Apartamos el conejo y en el mismo aceite freimos la cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad.
- Incorporar el conejo junto con la sal, tomillo y guindilla.
- Cuando este todo bien sofrito regar con el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que nos quede una salsa oscura.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE LIMON

* INGREDIENTES *
Pechugas de pollo
1 limon
Aceite de oliva
5 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de agua
Pimienta y sal
2 cucharaditas de harina
1 hoja de laurel y perejil picado

* PREPARACIÓN*

- Salpimentar las pechugas y rociar con la mitad del zumo de limon. Pasar por la sarten.
- Disolver en un vaso la harina en el vino blanco y añadir el agua.
- Poner en un cazo la mezcla anterior con el resto del zumo de limon, el laurel y el perejil.
- Cocer de 5 a 7 minutos a fuego medio removiendo hasta que espese.
- Verter la salsa sobre las pechugas.

ROLLO DE CARNE PICADA

* INGREDIENTES *
700 gr carne picada
2 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche
1 huevo
1 sobre de sopa de cebolla
Ajo y perejil
Bacon para cubrir
1 sobre de mozzarella
Unas lonchas de jamon iberico
Pimienta y sal

* PREPARACIÓN*

- Precalentar el horno a 180 grados
- Empapar el pan en la leche.
- Mezclar todos los  ingredientes menos el queso, el jamon y el bacon.
- Extender la mezcla y poner en el centro el jamon y el queso.
- Enrrollar y sellar los bordes y pliegues.
- Cubrir el rollo con las lonchas de bacon.
- Hornear unos 45 minutos a 180 grados.

MAGRO EN TOMATE

* INGREDIENTES *
1 kg de carne de magro en trozos
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 bote de tomate casero
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Un poquito de romero y tomillo
Pimenton, aceite y sal

* PREPARACIÓN*

- Limpiar la carne y ponerlos en la olla express con agua y un poco de sal, dejarlo cocer unos 25 minutos.
- En una sarten freir los pimientos con un poco de aceite. Agregar la cebolla y ajos muy picaditos y el laurel. Cuando se doren, agregar el pimenton, tomate, tomillo y romero. Echar el vino blanco y rectificar de sal.
- Dejar cocer unos 15 minutos a fuego suave.
- Sacar la carne de la olla y escurrir, echarla en una sarten con un poco de aceite y dorarla un poco. Agregarle el sofrito y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos moviendo de vez en cuando.