CONEJO AL AJILLO

* INGREDIENTES *
1 conejo
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1 guindilla
Tomillo, aceite de oliva y sal

* PREPARACIÓN*

- Trocear el conejo en trozos pequeños y freir en abundante aceite a fuego lento hasta dorar.
- Apartamos el conejo y en el mismo aceite freimos la cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad.
- Incorporar el conejo junto con la sal, tomillo y guindilla.
- Cuando este todo bien sofrito regar con el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que nos quede una salsa oscura.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE LIMON

* INGREDIENTES *
Pechugas de pollo
1 limon
Aceite de oliva
5 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de agua
Pimienta y sal
2 cucharaditas de harina
1 hoja de laurel y perejil picado

* PREPARACIÓN*

- Salpimentar las pechugas y rociar con la mitad del zumo de limon. Pasar por la sarten.
- Disolver en un vaso la harina en el vino blanco y añadir el agua.
- Poner en un cazo la mezcla anterior con el resto del zumo de limon, el laurel y el perejil.
- Cocer de 5 a 7 minutos a fuego medio removiendo hasta que espese.
- Verter la salsa sobre las pechugas.