TARTA TRAGAPERRAS-MAGIC DE FONDANT

Buenooooo, este es un trabajo algo desastroso y decepcionante, pero bueno, no hay mal que por bien no venga y de esta aprendi algunas cosas como probar con otro fondant en epoca de calor, en colocar bien estructurados los pisos de tartas altas, en hacer con antelacion algunas piezas para que se endurezcan un poco, ... y sobre todoooooo no aceptar encargos de tartas a nadie, vaya sofocon me dio una vez terminada la tarta, llegar por la mañana y ver como todo el trabajo se habia chafado y lo digo literalmente, el bizcocho se habia hundido un pelin y si a eso le sumamos que el calor hizo que el fondant cediera otro poco pues ale, tarta fastidiada, estaba toda la parte de abajo arrugada y los palos que llevaba a modo pilares asomaban por arriba, un desastre vaya.
Asi que lo que habia hecho en 3 dias no fue a la basura porque estaba buena, porque ganas no me faltaron. Pero claro, tenia que hacer otra para entregarla y cual era el problema, que era viernes, aqui no hay tiendas de reposteria creativa, solo tenia desde el medio dia hasta el sabado por la mañana para hacerlo todo y no tenia demasiados ingredientes, menos mal que cuando pedi cosas para esta tarta pedi fondant de sobra para tener yo en casa por si me apetecia hacer alguna cosilla y claro esta, ya no tenia margen de error y no me fiaba de hacerla de pie y que se chafara de nuevo, asi que tumbada la hice, no me termina de convencer como quedo en comparacion a la otra pero no pude hacer mas.
Asi que por eso decidi que si alguien quiere dulces, solo hare cupcakes, nada de tartas, que no me dedico a esto y no quiero llevarme otro sofocon.

Esta es la primera que hice y sufrio un apocalipsis aunque en la foto aun seguia viva.

Y esta es la segunda y la que se llevaron que no termina de convencerme.

NUEVA TARTITA "FELIZ EMBARAZO"

Pues bueno, como veis de bebes anda la cosa, es para regalarsela a los vecinos que van a ser papas por segunda vez.
Espero que les guste, es de bizcocho de vainilla con ganache de chocolate.
Me ha costado un poco integrar el biberon ya que es un bizcochito independiente y no conte con dejar mas sitio para el grosor del fondant, pero de errores se aprende.

MR POTATO DE FONDANT Y CHOCOLATE

Este es mi Mr Potato de fondant y chocolate.

La idea surgió a raíz de haber hecho la hamburguesa, la carne era bizcocho de chocolate y como solo use una capita me sobro mucho bizcocho, y claaaaarooo, había que idear en que emplearlo a parte de comerlo. Estuvimos pensando que hacer ¡ y surgió ! ¡ UN MR POTATO !, y dicho y echo, en cuanto se acabo la burguer manos a la obra con Potato.

La intención era usar el fondant blanco que me sobro y teñirlo de marrón, pero no tenia tinte de ese color y en la tienda que tengo a mano tampoco había, así que compre este que ya venia de color marrón (y yo sin saber que no tenia el típico sabor a azúcar y nada mas, este fondant además sabe a chocolate también), así que chocolate a mansalva, porque el bizcocho es de esos que de tanto sabor a chocolate uno se cree que se esta comiendo una tableta de chocolate mas que un bizcocho, pensaba que iba a resultar muy pesado tanto chocolate por todos sitios, pero no, la buttercream de vainilla suavizo mucho el sabor y quedo bueniiisiiimoooo.

Me costo un poco cubrirlo con el fondant, me daba miedo quedarme corta y lo estire demasiado, por lo que se me rompía facilmente (eso me lo apunto para la próxima tarta redondita)y claro no podía manejarlo bien para ir cubriendo todo hav¡ciendo pliegues y cortando sobrantes, y la verdad es que la parte de abajo y detrás no quedo muy bien, pero para ser la primera tarta tan pequeña, redonda y para cubrir por completo que hago no quedo tan mal.

La receta del bizcocho la saque de la web de Dulcinenca, tiene unas recetas bueniiisiimas, este es el enlace del bizcocho de chocolate (yo solo hice la mitad de la receta y en un molde profundo de 12 cm)

http://www.dulcinenca.com/bases/bizcocho-de-chocolate-whimsical-bakehouse/

TARTA FONDANT DE DONUTS

Y aqui esta, la tarta de donuts con forma de donut gigante, que ganas tenia de hacerla desde que vi la receta en el blog de Morgana y tambien tenia ganas de hacer algo con fondant. Me daba un poco de miedo hacerla ya que es la segunda que hago y con ese agujero en medio no sabia como hacerla, pero al final PRUEBA SUPPPERADAAAA.
Y bueno, aqui va la receta.

* INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO *
4 donuts
160gr de mantequilla
4 cucharadas de nata de montar 35% de materia grasa)(aunque yo use del 32%)
160gr de azucar
4 huevos
180gr de harina especial bizcochos (yo la compro en mercadona)

* PREPARACION *
- Ponemos el horno a precalentar a 160 grados.
- Poner en un bol la mantequilla a dados por encima de los donuts que habremos desmenuzado y los metemos en el microondas hasta que la mantequila se  ablande bastante. Ahora lo batimos hasta obtener una pasta.
- Incorporar las cucharadas colmadas de nata y seguidamente el azucar.
- Ahora echamos los huevos uno a uno.
- Por ultimo vamos incorporando la harina a cucharadas.
- Engrasamos un molde y lo horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
- Una vez horneado, dejamos unos 5 minutos sobre la bandeja y luego lo pasaremos a una rejilla para dejar enfriar y lo desmoldaremos.

* INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE *
250gr de chocolate negro
250ml de nata para montar

* PREPARACION *
- Ponemos en un cazo la nata a calentar y luego añadimos el chocolate a trozos removiendo hasta que se mezclen bien evitando que rompa a hervir.
- Poner en un recipente y tapar con un film que este en contacto con la crema para evitar qur haga costra y lo metemos a la nevera para que coja consistencia.

* INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR *
50gr de agua
50gr de azucar
Esencia o azucar vainillado

* PREPARACION *
- Poner en un cazo todos los ingredientes y llevar a ebullicion un par de minutos removiendo.
- Dejar enfriar

** MONTAJE **
- Primero damos forma al bizcocho recortando los bordes y consiguiendo el aspecto de rosquilla.
- Ahora cortamos el bizcocho en dos para rellenarlo ( yo utilice una lira pero con cuchillo de cortar pan tambien se puede), le echamos el almibar con una cucharilla a la base para que empape y este mas jugoso.
- Echamos una capa de ganache y ponemos la otra mitad del bizcocho.
- Ahora cubrimos todo muy bien con ganache. Esto servira como pegamento para el fondant.
- Y ya por ultimo solo queda cubrir con fondant (hay que tener cuidado de no manchar con el ganache el fondant)
- Para pegar las virutas hechas de fondant moja un poco con almibar o con leche condensada.

* SUGERENCIAS *
- Hay que tener mucho cuidado de que la supercie donde extendamos el fondant este bien limpia y seca.
- Para que el fondant no se pegue podemos espolvorear encimera y manos con maicena ayudandonos de un colador fino o una media a modo de saquito.
- Al mojar con leche condensada o almibar a modo de pegamento, tiene que ser muy poca cantidad ya que el fondant se estropea con la humedad.
- Para conservar la tarta no meterla en la nevera ya que la humedad no le va nada bien.
- Lo mejor seria hacer el bizcocho un dia y dejarlo una vez frio bien envuelto en film y en la nevera ( se hara menos miga), al dia siguiente rellenarlo y cubrirlo con el fondant y comerlo al tercer dia.
- El fondant se puede comprar del color  deseado o en blanco y se tiñe con colorante en pasta.

Y bueno, eso es todo, creo que no se me olvida nada.
Si tienes alguna duda deja tu comentario e intentare resolver tus dudas.

Por cierto, da pena luego meter el cuchillo y cortar, pero vamos que fue acabarlo, hacer la foto y trozo al plato.